Açıklama
Kanlıca mantarı, Russulaceae familyasından, yenilebilen bir mantar türüdür. Latince adı Lactarius Salmonicolor, Lactarius Deliciosus ve Lactarius Deterrimus olan üç türü bulunur ve ülkemizde bu üç tür ortak isimle kanlıca mantarı olarak bilinir. Kanlıca mantarı en beğenilen mantarlardan biridir.
Ülkemizde en çok bilinen yaban mantarı olan kanlıca sonbahar , kış aylarına doğru yoğun yağışlar ardından çıkmaya başlar . Kanlıca halk arasında kanlıca mantarı, melki mantarı, çıntar mantarı olarak bilinir. Talebe göre mevsiminde taze, dondurulmuş ve turşuluk şekilde tüketiciyle buluşturulur. Kanlıca mantarı dünya’da ilk defa 1753 yılında yenilebilir mantar türü olarak tespit edilmiştir. Avrupa başta olmak üzere Kuzey Amerika kıtasında çok tüketilen bir mantardır. Avrupa’da özellikle İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye’de bol bulunur ve sevilerek tüketilir Başta mangal ızgara olmak üzere sote, kavurma, börek, turşu ve ekmek yapımında kullanılır.
Kanlıca mantarı çam ormanlarında yetişen bir mantardır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.